Cuisine facile: Salade de coucous

Bonjour,

Mieux vaut tard que jamais!!!

Et suite à la demande d'un parent... voici enfin la recette du dernier jour 8 qui a eu lieu ce jeudi 23 février.

• 2/3 de tasse de couscous
• 2/3 de tasse d’eau bouillante
• 2 c. à soupe d’huile
• 1 tasse de fleurons de brocoli
• 1 boîte d’haricots mélangés
• ½ tasse d’oignon rouge
• 1 pomme (la couleur de votre choix) avec la pelure
• ¾ de tasse de fromage cheddar en cube
• 1 poivron rouge en cube
• 1 poivron vert en cube
• 1 tasse de tomate raisin coupé en deux
• 1 concombre en cube

Faire gonfler le coucous dans l'eau chaude 5 minutes

Dfaire le couscous à la fourchette et ajouter l'huile

Ajouter les autres ingrédients au couscous

Vinaigrette

• ¾ de tasse de yogourt nature
• ¼ de tasse de mayonnaise
• 1 c. à thé ½ de moutarde de Dijon
• 1 c. à table de jus de citron
• 1 c. à thé de miel

Mélanger le tout et ajouter à la salade

Quelques variantes:

•  Au lieu des haricots….. vous pouvez utiliser du poulet.
•  Au lieu de l’eau… vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou du jus.
•  Vous pouvez ajouter de l’ail, cari et curcuma au goût.

Bon appétit!

Catherine Pouliot - Éducatrice